タラの下処理はとっても簡単!覚えるとすぐにできるようになりますよ。 北田さんに教えていただきました。 和食の場合 下処理不要! 鍋など、買ったらそのまま鍋に入れていいんだそうです。 洋食の場合 水分をキッチンペーパーなどで取り、塩下処理の方法と調理のコツを解説 魚のアラは、煮込めば味が出て美味しいが、調理するにはなかなか勇気のいる食材。 どのようにすれば、臭いが気にならないのか? 美味しい食べ方は? など、アラを上手に扱うコツをお届けしていく。 1 アラの正体 2タラを保存する際は、なるべくすぐに下処理をするのがポイントです。 水分が多いため、しっかりと拭き取ってから保存しましょう。 冷蔵庫で保存する場合 ①まんべんなく塩を振り、水分が出てきたらしっかりと拭き取る ②キッチンペーパーで一切れ
タラのアラ汁の作り方 味噌味編 山内鮮魚店の海鮮レシピ